Métodos de preparación
EL AGUA: Usa agua filtrada. Si hirvió, déjala reposar 1 minuto (ideal: 90°C) para no quemar el alma del café.
LA PROPORCIÓN: “Razón Áurea” Kundara: 1g de café por cada 15ml de agua (aprox. 1 cucharada sopera por taza pequeña).
LA PRE-INFUSIÓN: Vierte un poco de agua al inicio y espera 30 segundos. El café “despierta” y libera sus aromas.
1. PRENSA FRANCESA
Cuerpo y Caracter
2. V 60
Calidad y Brillo
3. CHEMEX
Elegancia y Pureza
4. MOCA ITALIANA
Intensidad y Tradición
Molienda: Gruesa (como sal marina)
- Agrega el café al fondo de la prensa.
- Vierte agua caliente cubriendo el café y espera 30 seg.
- Completa con el resto del agua, coloca la tapa (sin bajar el émbolo) y espera 4 minutos.
- Baja el émbolo suavemente. Sirve de inmediato.
Molienda: Media fina (Arena de playa)
- Enjuaga el filtro con agua caliente para quitar sabor a papel y calentar la jarra
- Pon el café y haz pre-infusión de 30 seg.
- Vierte agua en círculos constantes desde el centro hacia afuera, sin tocar las paredes.
- El proceso total: entre 2:30 y 3:00 minutos.
Molienda: Media – Gruesa
- Usa el filtro de papel grueso característico (siempre enjuagado).
- Añade el café y realiza la pre-infusión.
- Vierte agua lentamente — el filtro retiene aceites y sedimentos.
- Disfruta la evolución de sabores a medida que pierde temperatura.
Molienda:Fina (No tanto como espresso)
- Llena la base con agua ya caliente hasta la válvula de seguridad.
- Coloca el embudo con café sin compactarlo, solo nivela
- Pon al fuego con tapa abierta. Cuando cambie a color amarillento, cierra y retira
- Pasa la base por agua fría para detener la extracción.
Nota para el catador: Cada finca Kundara reacciona distinto. Te invitamosa experimentar y encontrar tu punto exacto de huella.